Rujak Pengantin

Kombinasi ebi membuat saus rujak ini semakin gurih. Rasanya yang segar dan pedas pasti akan membuat anda tergoda.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
250 gram kentang, dikukus
2 buah ketimun, diiris tipis
5 lembar kol, diiris halus
12 lembar selada keriting
2 butir telur rebus
25 gram emping goreng

Bahan Tahu Goreng:
300 gram tahu putih
2 siung bawang putih, dihaluskan
1 sendok teh garam
200 ml air

Bahan Saus:
250 gram kacang tanah, digoreng
4 sendok makan ebi, diseduh, disangrai
6 buah cabai merah keriting, direbus
4 buah cabai rawit merah, direbus
2 sendok teh garam
8 sendok teh gula pasir
400 ml air panas
4 sendok teh cuka

Cara Pengolahan :

1. Potong-potong kentang dan selada keriting. Sisihkan.
2. Tahu goreng, rendam tahu dalam larutan bawang putih, garam, dan air. Goreng sampai matang. Angkat dan potong-potong.
3. Saus, haluskan kacang tanah, cabai merah keriting, dan cabai rawit merah. Tambahkan garam, gula pasir, dan ebi. Ulek rata.
4. Tuang air panas sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Tambahkan cuka. Aduk rata.
5. Sajikan dengan tahu goreng, siram saus, dan tabur emping.

Untuk 4 porsi

sumber : http://www.sajiansedap.com